藻塩で食す

魚をどう調理して如何に美味しくいただくか。

コズナを刺身にしようとしましたが身が柔らか過ぎ。

そこで、多めのオリーブオイルで焼いてみました。

味付けは藻塩のみで、オイルをまわしかけながら皮目の方から焼くだけで、最高の一品となりました。

完成料理の写真を撮りそこねましたので藻塩の画像を載せます。

蔣渕の方が作っておられる KOMOBUCHI SALT

きさいや広場で売っていましたよ。